飲食店を開業しようと考える際、多くの人が気になるのは 「実際どれくらいの利益が出るのか？」 という点でしょう。特に、都内で10坪程度の焼き鳥屋を開業した場合、どのくらいの売上や利益を見込めるのか、実際のデータを交えながら解説していきます。1. 都内10坪の焼き鳥屋の基本データまずは、一般的な10坪（約33㎡）の焼き鳥屋のビジネスモデルを考えてみましょう。▼モデルケースの設定店舗面積：10坪（カウンター8席＋テーブル2卓）営業日：月25日（週1日定休日）営業時間：17:00〜24:00（7時間営業）客単価：4,000円（ドリンク込み）回転率：1日3回転席数：12席家賃相場：都内（23区内）の焼き鳥屋向け物件は月額 30万〜50万円2. 収支シミュレーション（売上・経費・利益）① 売上の計算1日の売上12席 × 3回転 × 4,000円 = 144,000円月間売上（25日営業）144,000円 × 25日 = 3,600,000円（360万円）② 主な経費費用項目金額（円）説明原価（食材・酒類）約120万円（売上の33%）鶏肉、野菜、酒類、調味料など人件費（アルバイト含む）約90万円店主＋アルバイト2名（時給1,300円）家賃約40万円立地によって変動水道光熱費約10万円ガス・電気・水道など広告費・販促費約5万円SNS広告、ポスターなど消耗品費約5万円割り箸、ナプキン、洗剤などその他（通信費、保険、会計費用など）約10万円クレカ手数料、保険料など合計経費：約280万円③ 月間利益の試算*売上360万円 − 経費280万円 = *営業利益：80万円ここからさらに 借入金の返済 や 税金 を差し引くと、手元に残る純利益は約50万円前後 になると考えられます。3. 実際の成功例と失敗例成功事例：都内某焼き鳥店A立地：駅から徒歩3分（繁華街エリア）店主自ら接客し、常連客を増やす仕入れ先を工夫し、原価率30％以内に抑える日本酒ペアリングを導入し、単価を上げる月間利益100万円超え成功ポイント：立地選びとターゲット設定が的確利益率の高い商品（ドリンク）を強化常連を増やしリピーター戦略が成功失敗事例：都内某焼き鳥店B立地：駅から徒歩10分（住宅街）開業資金を抑えようと家賃の安い立地を選択競合が多く価格競争に巻き込まれるSNS運用が弱く、集客に苦戦赤字続きで1年以内に閉店失敗ポイント：人通りの少ないエリアで集客に苦戦価格競争に陥り利益率が低下広告費を削らず、適切なマーケティングが必要だった4. 焼き鳥屋で成功するためのポイント① 立地選びを徹底する駅チカ（徒歩5分圏内）がベスト競合店をリサーチし、差別化ポイントを見つける② 高利益メニューを意識する原価の低い「焼き鳥＋ドリンク」を主力商品にする「お通し」や「おまかせコース」で客単価アップ③ 常連客を増やす戦略SNS（Instagram・LINE公式アカウント）を活用ポイントカードや特典を導入④ 初期投資を抑える居抜き物件を活用し、初期投資を500万円以内に抑えるまとめ：10坪の焼き鳥屋は年収600万円も可能！都内で10坪の焼き鳥屋を開業すると、うまく運営すれば月50万～80万円の利益（年収600万円～960万円） を得ることも可能です。ただし、 立地選び・価格設定・リピーター戦略 をしっかり考えないと、競争が激しい業界で生き残るのは難しいです。もしこれから開業を考えているなら、 売上のリアルな数字を把握し、計画的に進めることが成功の鍵 になります。成功する焼き鳥屋を目指して、ぜひしっかり準備してください！